Crêpes de froment

Crêpes de froment

Type de plat Main Course
Cuisine French
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 20 crêpes
Auteur Michael Rapp

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé T45
  • 1 c. à soupe de farine de blé noir (sarrasin)
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 10 cl d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de cannelle

Instructions

Réalisation de la pâte

  • Mélanger dans un récipient les farines de blé T45 et de blé noir (sarrasin). Ajouter le sucre et le sel.
  • Creuser un puits au centre et y casser les œufs.
  • Commencer à tourner la pâte avec une cuillère de bois en incorporant petit à petit l'eau, puis le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
  • Ajouter la cannelle et laisser reposer 1 h.

Cuisson des crêpes

  • Avant votre première crêpe et entre chaque crêpe, passez un chiffon imbibé d'huile sur la billig (crêpière).
  • Verser une louchée de pâte sur la billig, puis étaler la pâte avec la rozell (râteau de bois) en tounant par petits coups dans le sens des aiguilles d'une montre.
  • Laisser cuire 15 secondes, décoller avec la sklisenn (spatule) et retourner la crêpe.
  • Garnir la crêpe.