Crêpes de froment
Portions 20 crêpes
Ingrédients
- 250 g de farine de blé T45
- 1 c. à soupe de farine de blé noir (sarrasin)
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- 10 cl d'eau
- 1 c. à soupe d'huile
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de cannelle
Instructions
Réalisation de la pâte
- Mélanger dans un récipient les farines de blé T45 et de blé noir (sarrasin). Ajouter le sucre et le sel.
- Creuser un puits au centre et y casser les œufs.
- Commencer à tourner la pâte avec une cuillère de bois en incorporant petit à petit l'eau, puis le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Ajouter la cannelle et laisser reposer 1 h.
Cuisson des crêpes
- Avant votre première crêpe et entre chaque crêpe, passez un chiffon imbibé d'huile sur la billig (crêpière).
- Verser une louchée de pâte sur la billig, puis étaler la pâte avec la rozell (râteau de bois) en tounant par petits coups dans le sens des aiguilles d'une montre.
- Laisser cuire 15 secondes, décoller avec la sklisenn (spatule) et retourner la crêpe.
- Garnir la crêpe.